Njajan.com - Ikan bakar adalah salah satu menu favorit untuk dinikmati ketika berkumpul bersama teman-teman atau keluarga. Momen menyambut tahun baru, camping di gunung atau pantai, dan pesta kebun, semakin lengkap dengan sajian nikmat ini. Agar ikan bakar tidak hancur ketika dibakar dan rasanya lezat, ikuti tips di bawah ini.
Baca juga: Resep Kepiting Saus Padang dan Tips Mengolah Kepiting yang Benar
Cara Membuat Ikan Bakar agar Tidak Hancur
 |
| Cara Membuat Ikan Bakar Tidak Hancur dan Enak (drhealthbenefits.com) |
1. Pilih jenis ikan yang sesuai
Ikan yang cocok untuk dibakar yaitu yang berdaging tebal dan teksturnya tidak mudah hancur, seperti:
- Ikan Gurame
Ikan air tawar ini mempunyai daging padat dengan rasa yang gurih. Duri yang besar membuat mudah dipisahkan dari dagingnya.
- Ikan Bawal
Ikan ini banyak dipilih karena dagingnya lembut dan gurih, meski memiliki banyak duri.
- Ikan Nila
Nila bakar sudah pasti ada di restoran yang menyediakan menu ikan bakar. Dagingnya yang gurih dan tebal mudah menyerap bumbu sehingga rasanya sangat enak.
- Ikan Kuwe
Ikan laut yang enak untuk dibakar pastinya ikan kuwe. Tulang yang besar dan daging dengan rasa manis adalah kelebihannya.
- Ikan Baronang
Ikan laut ini berbentuk pipih dan lebar sehingga mudah dibakar. Dagingnya juga tebal dan lembut serta durinya jarang.
2. Gunakan ikan segar
Hindari membuat ikan bakar dari ikan yang sudah dibekukan. Belilah di pasar tradisional agar mendapatkan ikan yang masih segar. Jika membeli sehari sebelum digunakan, simpan dalam kotak berisi es batu.
Sebelum diolah, cuci bersih ikan dan buang isi perutnya. Kerat kedua sisi badan ikan untuk mempermudah bumbu meresap. Untuk ikan yang besar, belah membujur di salah satu sisi, kemudian bentangkan melebar agar cepat matang merata.
3. Marinasi ikan
Racik bumbu seperti bawang putih, kunyit, kemiri, merica, dan garam untuk membumbui ikan. Jika Anda ingin rasa yang sederhana, rendam saja dengan campuran garam dan jeruk nipis. Agar bumbu meresap, marinasi ikan selama 15 hingga 20 menit dengan menyimpannya di dalam kulkas.
4. Olesi dengan minyak
Sebelum dibakar, oleskan sedikit minyak pada ikan. Oleskan juga pada alat pemanggang agar ikan tidak lengket.
5. Proses membakar
Gunakan penjepit ikan bakar, jika Anda ingin dapat membaliknya dengan mudah. Letakkan ikan tanpa tambahan bumbu, tunggu hingga agak kering apabila Anda akan menambahkan olesan bumbu. Setelah 5 menit ikan baru dapat diubah posisinya atau dibalik. Bakar selama 10 menit agar matang sempurna.
Ikan bakar akan semakin nikmat jika disantap bersama sambal. Sensasi rasa ikan yang gurih dipadukan dengan rasa pedas, semestinya dapat membuat selera makan Anda melonjak. Beberapa sambal ini sangat cocok digandengkan dengan ikan bakar.
Sambal Enak Untuk Ikan Bakar
 |
| Sambal Enak untuk Ikan Bakar (tatashey.com) |
1. Sambal dabu-dabu
Sambal dari Manado ini mempunyai rasa pedas yang unik. Dibuat dari campuran irisan tomat, cabai merah keriting, cabai rawit, dan bawang merah, teksturnya sesuai dengan daging ikan yang lembut.
2. Sambal terasi
Sambal ini enak dijadikan pelengkap semua menu makanan, mulai dari gorengan, bakaran, hingga makanan berkuah seperti sop ayam. Tambahan terasi akan membuat ikan bakar semakin gurih dan sedap.
3. Sambal limau
Sambal ini dibuat dari campuran cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih, ditambah perasan jeruk limau. Karena disajikan mentah, rasa bahan-bahannya cukup tajam tetapi segar dengan perasan jeruk.
4. Sambal kecap
Sambal ini bisa dikatakan paling sederhana. Hanya dengan melelehkan kecap manis di atas ikan yang dibakar, lalu tambah dengan irisan cabai dan tomat. Terbayang rasa gurih manisnya bukan?
5. Sambal matah
Tak hanya cocok untuk menemani bebek dan ayam bakar, sambal khas Bali ini juga bisa disajikan dengan ikan bakar. Iris cabai merah, cabai rawit, dan serai, kemudian siram dengan minyak panas untuk membuatnya. Tuangkan sambal di atas ikan bakar dan tunggu sebentar agar meresap ke dalam daging.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Rendang Kering Khas Padang
Itulah tips-tips yang harus Anda perhatikan untuk membuat ikan bakar yang enak dan tidak hancur. Jika artikel Njajan.com ini bermanfaat, jangan lupa klik like dan share. Terima kasih.
Posting Komentar