Aneka Resep Olahan Kulit Ayam yang Lezat dan Menggugah Selera - NJAJAN.COM

Njajan.com - Ayam disukai oleh hampir semua orang. Tidak hanya dagingnya saja, melainkan juga kulit. Meski mengandung kolesterol cukup banyak dan dianggap tidak sehat, tetap saja olahan kulit ayam menjadi pilihan lauk dan camilan yang digemari. Berikut ini 5 resep yang dapat Anda buat dari kulit ayam yang kami lansir dari Cookpad dan sumber-sumber yang lain.

Baca juga: Tips Membuat Tempe Goreng Renyah, Gurih, dan Garing untuk Lauk dan Camilan

1. Sate Kulit Ayam

Sate kulit ayam lebih gurih dan mudah diolah daripada sate daging, karena cepat matang.

Bahan-bahan:

• 300 gram kulit ayam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 buah jeruk limau
• 3 butir bawang merah, cincang kasar
• Cabai rawit sesuai selera, cincang kasar
• Kecap manis dan kecap asin, secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci kulit ayam hingga bersih, kemudian rendam dengan air perasan jeruk limau. Setelah itu bilas dan potong-potong.
2. Tusukkan kulit ayam ke tusuk sate.
3. Campurkan kecap manis, kecap asin, dan lada bubuk. Lalu kucurkan air perasan jeruk limau ke dalamnya.
4. Olesi kulit ayam dengan campuran kecap.
5. Bakar atau panggang sate kulit Anda, bisa dengan alat pemanggang ataupun teflon. 
6. Sesudah setengah matang, olesi kembali dengan bumbu kecap.
7. Panggang hingga matang merata.

Sajikan dengan irisan cabai rawit dan bawang merah.

2. Kulit Ayam Goreng Crispy

Kulit Ayam Crispy (riffakhasanah-kitchen.blogspot.com)

Kulit ayam crispy goreng ini sangat mudah dibuat. Cocok sekali untuk Anda yang gemar menyantap ayam goreng tepung bagian kulit.

Bahan-bahan:

• 500 gr kulit ayam
• 200 gr tepung bumbu serba guna
• 50 gr tepung terigu
• 50 gr tepung beras
• 1 butir telur
• 3 sdm cuka makan (bisa diganti jeruk nipis)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Tuangkan cuka pada kulit ayam, aduk rata supaya lemak dan minyaknya hilang. Kemudian cuci bersih dan potong-potong.
2. Kocok telur, tambahkan 1/4 sdt garam dan tuangkan ke wadah berisi kulit ayam.
3. Campurkan tepung bumbu dengan tepung terigu. Gulingkan kulit ayam ke tepung hingga seluruh bagaiannya tertutupi.
4. Goreng hingga kecokelatan dan kulit menjadi garing.

Olahan kulit ayam crispy siap disantap bersama saus sambal atau saus tomat.

3. Tumis Kulit Ayam Bumbu Kuning

Masih memiliki sisa kulit ayam di kulkas? Manfaatkan saja untuk dijadikan tumis bumbu kuning. Cara memasak kulit ayam bumbu kuning sangat mudah, ikuti resep berikut.

Bahan-bahan:

• 1/2 kg kulit ayam, potong kecil-kecil
• 1 ikat kacang panjang, iris serong
• 3 buah cabai besar, iris
• 6 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah kemiri
• 1,5 cm kunyit
• 1 batang serai
• Lengkuas secukupnya
• Daun jeruk secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
2. Memarkan serai dan lengkuas, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, kemudian masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis sampai harum.
4. Kemudian masukan kulit ayam, tambahkan garam, dan aduk hingga merata. Tunggu sampai minyak dan air dalam kulit mulai menyusut, tak perlu ditambah air.
5. Koreksi rasa hingga pas di lidah, kemudian masukkan kacang panjang dan irisan cabai.
6. Aduk rata, setelah kulit ayam matang, matikan api, dan angkat. 

Tumis kulit ayam bumbu kuning siap disajikan.

Baca juga: 3 Fakta Menarik dan Resep Gyoza, Jajanan Pangsit ala Jepang

4. Kulit Ayam Teriyaki

Resep kulit ayam teriyaki dapat dimasak sebagai menu makan malam karena praktis dan cepat, serta nikmat. Ikuti cara berikut.

Bahan-bahan:

• 300 gr kulit ayam
• 100 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena
• 1/2 cangkir bawang bombay, potong kecil-kecil
• Garam dan merica secukupnya
• 1/2 botol saus teriyaki (sekitar 125ml)
• 25gr biji wijen
• 1 1/2 sdm mentega
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu dan maizena dalam wadah, tambahkan garam dan merica sesuai selera Anda.
2. Potong-potong kulit ayam ukuran sekali gigitan, baluri dengan tepung.
3. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Setelah minyak panas, masukkan kulit, goreng hingga renyah dan berwarna kecokelatan, tiriskan.
4. Panaskan mentega dengan wajan yang sama, tumis bawang bombay hingga layu. 
5. Kecilkan api, masukkan kulit yang sudah digoreng. Tambahkan saus teriyaki, aduk rata.

Sajikan kulit teriyaki dalam piring saji, taburi dengan wijen. Hidangkan selagi hangat.

5. Kulit Ayam Balado

Kulit Ayam Balado (perutgendut.com)

Olahan kulit ayam dengan rasa pedas pastinya nikmat dan menggugah selera. Menu ini cocok dijadikan lauk makan siang Anda, simak resepnya.

Bahan-bahan:

• 500 gr kulit ayam, dibuang lemaknya
• 1 sdt garam
• 1 sdt air asam dari 1/2 sdt asam dan 1 sdm air dilarutkan
• 150 gr tepung terigu protein sedang untuk bahan lapisan
• Minyak secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 buah tomat hijau, diiris-iris
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 50 ml minyak untuk menumis

Bumbu Cincang Kasar:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 7 siung cabai merah keriting
• 3 siung cabai rawit merah

Cara Membuat:

1. Campurkan kulit ayam dengan garam dan air asam, diamkan selama sekitar 15 menit.
2. Gulingkan ayam ke dalam tepung pelapis, goreng dengan minyak panas di atas api sedang hingga matang.
3. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dicincang kasar. Tambahkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga harum.
5. Masukkan kulit, tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata.
6. Tuangkan air, lalu masak hingga matang dan bumbunya meresap.

Angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat.

Itulah resep olahan kulit ayam yang dapat Anda buat untuk lauk ataupun camilan. Jika artikel Njajan.com ini bermanfaat, silakan klik like dan share. Terima kasih.