70 Rahasia Tips dan Trik Masak Enak yang Jarang Diketahui - NJAJAN.COM

Njajan.com - Ternyata masak juga ada tips dan triknya. Saat sebagian besar orang masak sesuai prosedur yang normal, Anda mungkin bisa mencoba tips dan trik masak yang jarang diketahui banyak orang. Trik memasak semacam ini biasanya rahasia karena berhubungan dengan resep tertentu.

Jadi, sangat sedikit orang yang tahu tentang rahasia masak yang enak. Kalau cuma mengandalkan resep di Cookpad, tentu saja hasilnya enak tapi kurang memuaskan. Anda harus mempunyai kemampuan dan trik dalam memasak agar masakan lebih enak dan nendang di lidah.

Tips dan Trik Masak Enak

1. Daun pohon jati sangat bagus untuk memberi warna merah pada makanan gudeg atau semur.
2. Kacang ijo direndam semalaman dengan air biasa. Besoknya kacang hijau dipresto 5-7 menit, maka kacang tadi tetap bulat utuh tapi sangat lembut.
3. Kalau mau goreng cimol atau cireng, masukkan minyak yang dingin agar tidak meletus.
4. Cara mengupas jahe, kencur, kunyit, dan lain-lain lebih mudah dengan tepian sendok.
5. Masak daging kalau mau empuk bisa dibaluri pakai jus nanas.
6. Agar goreng makanan tidak lengket, sebaiknya wajan dipanasi dulu baru masukkan minyak.
7. Jika masak sayur keasinan, Anda bisa menambahkan kentang agar garamnya terserap.
8. Untuk mengecek minyak panas atau belum, sutil direndam dalam minyak dalam posisi vertikal. Kalau sudah ada gelembung-gelembung kecil, berarti minyak sudah panas.
9. Kalau ingin keju kres-kres, keju parutnya diangin-anginkan dulu selama 3 jam. 
10. Agar kue kering hancur di mulut, terigu atau sagunya disangrai dulu agar kadar airnya hilang.
11. Cara membuat buttermilk, Anda dapat menggunakan susu segelas dicampur 2-3 sendok makan perasan lemon dan tunggu 15 menit.
12. Pengganti micin, Anda bisa memakai setengah sendok makan gula tambah setengah sendok teh garam tambah 3-5 tetes cuka, dan dicampur sebelum dituang ke masakan.
13. Agar warna tempe kuning keemasan, rendam tempe dengan air campur garam dan cuka sebelum digoreng.
14. Kalau makanan keasinan, tambahkan gula dan cuka.
15. Supaya daging kambing empuk, Anda bisa membungkusnya dengan daun pepaya sebelum dimasak.
16. Saat membuat kue kering, pastikan kue sudah dingin sebelum dimasukkan toples agar warnanya indah.
17. Agar tangan tidak panas saat memotong cabai, lumuri ujung jari dengan minyak goreng.
18. Supaya bawang goreng renyah dan awet, irisan bawang merah ditaburi garam dan simpan semalaman di kulkas baru digoreng.
19. Agar daun singkong tetap hijau saat direbus, tambahkan minyak sedikit.
20. Supaya bakwan awet garingnya, tambahkan baking soda sedikit.
21. Cara membuat kaldu yang tidak bau, masukkan daging atau ayam sebelum menyalakan kompor, kemudian saring air kaldunya, pasti jadi bening.
22. Letakkan sendok kayu di atas panci, walau air mendidih, busa air tidak akan meluber.
23. Sup daging ayam cepat empuk dengan cara memasukkan sendok makan ke dalam rebusan sup.
24. Selera makan menurun setelah masak, maka mandilah.
25. Agar gorengan tidak lengket di wajan, masukkan bawang merah saat menggoreng.
26. Goreng udang yang benar minyak panas durasi 10 detik. Ciri udang yang matang bentuknya seperti huruf C, kalau bentuknya huruf O, berarti terlalu matang.
27. Masak daging yang cepat matang, caranya daging harus kering.
28. Cara membuat kue, adonan diaduk searah agar adonan tidak turun ke bawah.
29. Saat blender sambal, masukkan daun jeruk, nanti rasanya unik.
30. Blender kuning karena kunyit, berikan soda kue ditambah air hangat.
31. Buat roti bakar harus menggunakan BlueBand Cookies agar wangi.
32. Cara membuat minyak ayam dari kulit ayam dan bawang putih yang sudah direbus menggunakan minyak. Nanti minyak baunya wangi dan lebih gurih.
33. Kalau masak mie instan, bumbunya masukkan kulkas agar minyaknya beku. Tujuannya agar bumbu minyak tidak terbuang.
34. Untuk mengetahui telur matang atau mentah, putar di lantai secara horizontal dan hentikan. Jika setelah dihentikan telur masih berputar berarti mentah, tapi jika langsung berhenti, berarti telur matang.
35. Malas mencincang bawang, solusinya paru saja dengan parutan keju.
36. Untuk mengurangi bau kambing, jangan cuci dagingnya, tapi cukup dilap saja.
37. Saat merebus pasta, siram pasta dengan air dingin dan tambahkan olive oil satu sendok agar tidak lengket dan lembek.
38. Masak daging empuk tanpa presto, caranya rebus daging selama 7 menit, matikan api dan tutup panci selama 30 menit, kemudian rebus daging lagi selama 5 menit. Cara ini bisa juga untuk merebus kacang ijo.
39. Rebus daging biar cepat pakai daun jambu klutuk atau parutan nanas.
40. Cara menajamkan pisau bisa ditancapkan di pohon pisang.
41. Masak jengkol biar empuk dan tidak bau, saat merebus pakai daun pandan dan daun jeruk. Setelah direbus, jengkol direndam air dalam suhu ruang.
42. Cara masak ikan agar minyak tidak meledak, taburi minyak dengan terigu sedikit.
43. Masak labu siam biar getah tidak lengket, potong bagian pangkal lalu gesekkan ke potongan daging labu siam sampai getahnya keluar seperti foam. Setelah itu, baru kupas labu siam.
44. Daun selada yang sudah layu, cuci dengan air mengalir, tiriskan, dan masukkan ke plastik. Kemudian simpan daun selada di dalam kulkas. Nanti daun selada bisa segar kembali dan rasanya krenyes sampai satu minggu lebih.
45. Kalau pakai talenan kayu, setelah dicuci, lap dengan minyak tipis saja agar tidak jamuran.
46. Agar cabai awet lama, potong tangkainya dan masukkan ke dalam toples rapat. Beri alas tisu kering dan bawang putih kupas 3 siung bersamaan dengan cabai merah.
47. Tips menyimpan daun bawang dan seledri, cuci bersih, keringkan, iris tipis, masukkan toples dan kulkas, diamkan 5 menit, simpan di freezer.
48. Cara mengupas telur lebih mudah, saat merebus telur tambahkan sedikit garam di airnya. Kalau telur sudah matang, masukkan ke dalam air dingin 1 menit, ketok bagian atas dan kupas memutar ke samping.
49. Goreng kerupuk udang, caranya masukkan semua kerupuk ke minyak panas, angkat sebelum mekar, baru goreng lagi satu persatu agar mekarnya lebih lebar.
50. Kalau buat tahu bakso, adonan baksonya diberi baking soda sedikit agar isiannya saat dikukus mekar dan kenyal.
51. Saat merebus daun apapun, tambahkan baking soda sedikit agar warna daun tetap hijau segar.
52. Agar mudah mengupas bawang merah, rendam dulu dengan air hangat.
53. Supaya sate kambing empuk, tusukan satenya ditusukkan ke pepaya mentah segar. Setelah itu baru ditusukkan ke daging kambing. Ingat sate harus segera dibakar agar daging tidak terlalu empuk.
54. Cara membersihkan daging ayam agar lemaknya hilang, airnya dicampur terigu sedikit.
55. Bersihkan kompor dengan sabun cuci piring yang diberi air sedikit. Kemudian lap dengan tisu kering.
56. Saat soto daging sudah hampir basi sampai keluar busa di tepinya, tambahkan 2 buah potongan mentimun, nanti sotonya segar lagi.
57. Kalau tangan panas karena cabe, rendam tangan di dalam beras.
58. Agar pisau tajam, gosokkan ke bagian bawah mug atau cangkir.
59. Cara potong bawang merah agar tidak nangis, masukkan kulkas dulu atau potong di dekat lilin.
60. Untuk mengeringkan cabe tidak perlu dijemur, cukup bungkus dengan kertas koran tebal lalu ditambah sejumput beras dan tunggu beberapa menit.
61. Kalau mau mengiris daging tipis, masukkan daging ke freezer dulu.
62. Masak nasi merah biar pulen, perbandingan beras dan air 1 : 3. Agar nasi semakin pulen, tambahkan larutan 4 sendok teh fibercreme per 3 cup air.
63. Cara membuat telur ramen setengah matang, rebus selama 6 menit lalu masukkan ke air es.
64. Agar kupas bawang merah tidak nangis, pakailah masker karena yang bikin keluar air mata adalah aromanya.
65. Masakan bersantan agar tidak cepat basi, beri 2-5 biji cabe rawit merah mentah.
66. Kalau nasi kurang air tambahkan air mendidih terus tekan cook. Kalau nasi kebanyakan air, taruh roti tawar di atas nasi dan tekan cook lagi.
67. Agar pare dan bunga pepaya tidak pahit, remas-remas dengan garam lalu bilas dan ulangi 2-3 kali.
68. Supaya nasi tidak cepat basi, kucuri beras dengan air perasan jeruk nipis sedikit saja.
69. Jika tidak punya pisau roti, panaskan pisau lalu gunakan untuk memotong roti.
70. Ikan teri biar rasanya krenyes direndam dulu pakai air jeruk.

Kesimpulan

Demikian beberapa rahasia masak enak dengan berbagai tips dan trik yang jarang diketahui banyak orang. Anda yang suka masak mungkin tidak mengetahui trik masak tersebut. Sebab, hanya orang-orang yang sudah lama berkecimpung di dunia kuliner yang mengetahui trik-trik memasak yang luar biasa.

Baca juga:

7 Kesalahan Masak Nasi yang Menyebabkan Rasanya Tidak Enak

10 Cara Memasak Cumi agar Tidak Alot dan Bau Amis

17 Cara Memasak Daging Sapi dan Kambing Supaya Cepat Empuk

Selain itu, trik masak ini terkadang juga diwariskan dari nenek moyang atau orangtua. Sebab, kalau masak di zaman sekarang, jarang sekali yang mengandalkan trik. Mereka lebih suka menggunakan peralatan masak yang bagus dan bahan makanan spesial agar hasilnya sempurna.

Jika artikel Njajan.com bermanfaat, jangan lupa like dan share ke teman-teman yang lain. Terima kasih.